pasta amb fulla verda i beixamel

Avui un plat molt senzill i molt bo, d'açò es tracta no?
El dimarts solem tenir poca verdura ja que la canastra arriba dimecres per açò no puc fer un plat amb molts ingredients vegetals. És el dia de la setmana que solem fer un plat un poc inventat i el que vull mostrar-vos avui sol funcionar molt bé els dimarts!

Es tracta de pasta amb verdura de fulla verda, proteïna i beixamel.

Podeu emprar qualsevol pasta però jo crec que la millor són els penne (maccarrons) ja que tenen  la forma ideal perquè la beixamel hi entri a dins i no ens passi que ens hem acabat la pasta i tota la salsa ha quedat baix del plat, iiiihhh!!
Pel que fa a la verdura però tant és utilitar bleda o espinacs, depèn del què tengui a casa. La fulla verda jo la cuin al vapor breument.
Per fer la beixamel empr llet de civada. En una paellla sofregesc un poc de ceba o all tendre i hi afegesc la llet, un poquet de sal, pebre negre i nou moscada. A poc a poc hi tir la farina mitjançant un colador i amb l'altra mà remèn la mescla per evitar pilots de farina. La quantitat de farina és a l'ull, alerta però, perquè a mesura que la mescla s'escalfa es va fent més espesa, per tant no tireu molta farina d'un sol cop.

Una vegada ho tenim tot a punt posam dins una safra de gratinar; primer la pasta, la fulla verda i hi afegim petits trossos de tofú o bé de seitan. A jo m'agrada més amb seitan però amb tofú també queda molt bo. I finalment la beixamel per damunt, adornada amb ratlladura d'ametlla. També hi podeu afegir panses, hi donen un gust molt bo.
Ho deixau dins del forn per gratinar el temps que trobeu necessari, 10 minuts o un quart.
Esper que us agradi.

Amb el que tenguis dins la nevera i rebost

Hola!
avui un plat que vaig veure en un blog vegeterià; estava presentat com una opció de dinar digne pels dies que tenim la nevera i el rebost mig buits, per exemple el cap de setmana.
El blog es diu La cocina vegana, no totes les receptes que presenta són fàcils i per fer cada dia però algunes són molt bones idees, com aquest plat que jo he titolat: Amb el que tenguis a la nevera.

Aquí us he penjat dues versions: la idea és fer un arròs integral amb verdures saltejades. Les verdures poden ser les que tingueu per casa.
En la primera versió hi he posat:

• porro
• col
• pastanaga
• alls tendres
• cigrons 
• tomàtic pelat

I en la segona, pràcticament el mateix però en lloc de col hi vaig posar bleda. Si hi afegim llegum tindrem l'aportació de proteïnes necessària.

Ja em direu quines altres versions heu fet!!

Restaurants vegetarians a Barcelona

Aquest cap de setmana he aprofitat que estava a Barcelona per provar dos restaurants vegetarians:

Arco Iris

Adreça: Carrer de Roger de Flor, 216, 08013 Barcelona
Telèfon:934 58 22 83
Horari:dies feiners :13.00-16.00, dissabte i diumenge tancat.
Hi podreu trobar un menú per 9.90 euros amb entrant, primer, segon i postre. Beguda i pa inclòs. La relació qualitat preu és excel·lent.
És un restaurant petitó però acollidor. Pot ser difícil trobar-hi taula.

La segona recomanació és el:

Restaurant Biocenter

Un espai molt agradable on també s'hi pot fer un menú al vespre de 15 euros amb primer, segon, postre i beguda. 

Exactament jo vaig menjar el següent plat:

i he de dir que va ser boníssim, arròs integral amb verdures i tofu amb salsa de mostassa. Les racions són grans, no em vaig poder acabar ni el primer ni el segon.
Si hagués tingut més temps n'hauria provat més, per sort ara Barcelona és plena d'aquests tipus de restaurants, en el menú trobareu indicacions també per vegans.